Farmors hjemmelagde blåbærsyltetøy

Foto: Siv Henningstad

Noe av det beste med sommeren er å sanke bær synes jeg! Takket være min farmor og min mamma, er jeg en ivrig bærsanker. Nå er det tid for å jakte på nydelige blåbær.  Jeg går på blåbærtur rett utenfor hytteveggen i Finnskogen. Blåbær er kjent for sin gode smak og unike helsebringende egenskaper med et høyt innhold av antioksidanter. Blåbær er medisin og forebygger hjerte- og karsydommer samt demens. Her har du min farmors oppskrift på hjemmelaget blåbærsyltetøy:

Farmors blåbær syltetøy
500g blåbær
0,5 dl vann
100 g sukker
¼ pose syltepulver

Slik gjør du det
Skyll og rens blåbærene godt. Ha bærene i en kjele. Hell på vann over bærene. Kok opp bærene. Rør inn syltepulver. Kok blandingen i ca 2 minutter. Ta kjelen til side. Tilsett sukkeret.  Rør godt til alt er oppløst. Fyll med en gang på rene og varme glass (steriliserte syltetøyglass). Fyll glassene helt fulle. Skru på lokket godt og sett glassene på hodet til de er avkjølt. Syltetøy bør oppbevares kjølig.

Sterilisering av syltetøyglass: Vask glass og strikk godt i kokende vann. Legg de som på en rist i stekeovn i 100 grader i 10 minutter. Blåbærsyltetøy er nydelig til pannekaker, vafler, is, nystekte scones og havregrøt. Klikk deg inn til Matvaretabellen som du finner her. Der finner du mer informasjon om de gode egenskapene til blåbær.

Sommerhilsen 

Min hjemmelagde Aroniasaft

Siv`s hjemmelagde Aroniasaft

Svartsurbær eller Aronia som den heter på latin er en hemmelig skatt i hagen. Den har fargerike blader om høsten og vakre hvite blomster om våren. Den er kjent for sitt høye innhold av antioksidanter. Indianere lager også te av bladene. Aronia er godt som syltetøy, men kanskje aller best som saft. Hjemmelaget saft smaker himmelsk og er nydelige gaver til familie og venner. Er du heldig har du kanskje en hekk av Svartsurbær/Aronia i hagen din eller hos
naboen din.

Fremgangsmåte
Fyll opp kjele med vann med 3 cm fra kanten. Sett saftkokebeholderen over kjele som er mindre enn saftkokeren. Min oppskrift er på 3 kg bær og 600 gram sukker. Legg lagvis sukker og bær i kjelen med rist.  Legg på lokk. Sett på klypen på gummislangen som skal føre saft fra kjelen.  La vannet småkoke i ca 2 timer.  Ta av klypen og sett en kjele ved siden av og la saften renne fra saftkoker over i en mindre kjele. Når bærene er kokt ferdig, måler du opp mengde saft som er kommet. Mål opp 1 dl ferdig solbærsirup pr liter ferdig saft og rør det inn i kjelen med den varme saften. Hell så dette umiddelbart over på rengjorte glassflasker og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap. 

Himmelske dråper som er nydelig både kaldt og varmt. Perferkt som gløgg på kalde høst og vinterkvelder.

klem

Min julegløgg

Det er blitt vinter og snøen har kommet her jeg bor. I høst har jeg laget deilig Aronia saft/svartsubær saft. Det er en himmelsk saft jeg bruker både kald og varm. Min julegløgg er varm aroniasaft med kanelbiter og skive sitron og litt honning. 

Aronia/svartsubær har et  høyere innhold av antioksidanter enn blåbær. Har du en liten hageflekk eller terrasse, plant en busk og nyt de himmelske bærene når høsten kommer. Ønsker du å bestille Aroniasaft til jul, send meg en PM.

klem 

Aronia - mitt favorittbær!

Aronia er mitt favorittbær i hagen. Den vokser på en busk som er litt større enn en solbærbusk. Den er nydelig om våren med vakre hvite blomster og høsten kommer magiske sorte bær og fargerike blader. Vent med å høste den til den har hatt en frostnatt, da blir den mildere på smak. Jeg har den som  hekke og anbefaler alle som har en hageflekk eller terrasse om å få tak i en slik superbærbusk. Her kan du lese oversikt over næringsinnholdet. Den styrker immunforsvaret med sine sterke antioksidanter. Les mer her. På den inspirerende siden til Moseplassen finner du også oppskrifter. Aronia er nydelig som saft og syltetøy samt perfekt i varm havregrøt. Har du en god oppskrift du vil dele - send meg gjerne en pip :-) Fortsatt god og varm  høst!

klem

Magiske mini ostekaker med jordbær

Jeg er svake for kaker, og ostekaker er blant mine favoritter. Jeg falt pladask for denne smarte oppskriften på mini ostekaker med jordbær. Her er det brukt muffins former for å lage ostekake. Enkelt og smart. Dette er jo perfekt hele året. En nydelig og smakfull blikkfang på sommerbordet akkurat nå! Kanskje du også fikk lyst til å prøve oppskriften? Klikk deg inn til den inspirerende siden til Frukt.no for denne og mange andre gode oppskrifter. Hjemmebakte kaker er jo også perfekte vertinnegaver! Takknemlig for tips til oppskrifter med jordbær!

sommerklem

Himmelsk Aroniasaft fra hagen!

Siv`s hjemmelagde Aroniasaft
Svartsurbær eller Aronia som den heter på latin er en hemmelig skatt i hagen. Den har fargerike blader om høsten og vakre hvite blomster om våren. Den er kjent for sitt høye innhold av antioksidanter. Indianere lager også te av bladene. Aronia er godt som syltetøy, men kanskje aller best som saft. Hjemmelaget saft smaker himmelsk og er nydelige gaver til familie og venner. Er du heldig har du kanskje en hekk av Svartsurbær/Aronia i hagen din eller hos naboen din.

Fremgangsmåte
Fyll opp kjele med vann med 3 cm fra kanten. Sett saftkokebeholderen over kjele som er mindre enn saftkokeren. Legg lagvis sukker og bær i kjelen med rist.  Legg på lokk. Sett på klypen på gummislangen som skal føre saft fra kjelen.  La vannet småkoke i ca 2 timer.  Ta av klypen og sett en kjele ved siden av og la saften renne fra saftkoker over i en mindre kjele. Når bærene er kokt ferdig, måler du opp mengde saft som er kommet. Mål opp 1 dl ferdig solbærsirup pr liter ferdig saft og rør det inn i kjelen med den varme saften. Hell så dette umiddelbart over på rengjorte glass flasker og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap. Himmelske dråper som er nydelig både kaldt og som gløgg på kalde høst og vinterkvelder.

klem

Nyt deilig bringebær smoothie!

Sivs bringebærsmoothie med honning
Nyt en rød deilig bringebærsmoothie! Er nydelig som dessert eller smart mellommåltid. Bringebær har få kalorier og inneholder fiber, protein, vitamin E og vitamin C, folat, kalsium, kalium, magnesium og fosfor. Viktige antioksidanter som kroppen trenger.   C-vitamin er viktig for opptak av jern samt forsinker aldringsprosessen. Fargerike bær styrker immunforsvaret vårt og gir ekstra energi i kroppen. Honning er helsefremmende med høyt innhold av polyfenoler som hjelper mot høyt kolesterol og hjertesykdommer. Honning gir himmelsk smak til denne bringebærsmoothien.

Oppskrift:
3 dl bringebær friske eller frosne
3 dl vaniljeyoghurt eller laktosefri yoghurt
1 dl Juice(frokostjuice)
1 ss norsk honning

Slik gjør du:
Rens bringebær. Legg alle ingredienser i en bolle og mos med stavmixer eller bruk en blender.  Serveres kald i glass.

Tips:
Pynt gjerne med friske bringebær i glasset rett før servering.

klem

Siv`s solbærsyltetøy

Siv`s solbærsyltetøy
Solbær er en av de bærene vi har i hagen med høyest innhold av antioksidanter ved siden av Aronia/svartsurbær og blåbær. Her får du oppskriften på mitt solbærsyltetøy:
2 kg solbær
1 liter vann
1 kg sukker
1 pk Jam syltepulver

Fremgangsmåte:
Rens og vask bærene. Kok bær og vann i 15 minutter. Tilsett syltepulver og kok blandingen i ca 2 min under omrøring. Ta kjelen til siden og tilsett sukker. Rør godt til alt er oppløst. Fyll straks på varme glass. Takknemlig for gode oppskrifter på bruk av solbær. Nyt norske flotte bær enten fra egen hage, skogen eller kjøpt i butikken. Deilig og supersunt syltetøy lager du enkelt selv. Perfekte gaver til familie og venner.

sommerklem

Jordbær-foccia

Lyst på jordbær?

Supersunne jordbær er fulle av viktige antioksidanter som styrker immunforsvaret. De beskytter hjertet og forebygger betennelser, gir redusert blodtrykk samt forebygger demens. Jordbær er naturlig søte og 250 gram gir bare 100 kalorier! Les om hvor mye søtt du kan spise for 100 kalorier her. Fullstendig oversikt over næringsinnhold på jordbær finner du her.  Oppskriften på den nydelige jordbærkaken finner du her. Takknemlig for oppskrifter med jordbær. 

klem

Lær deg å sylte!

Lær deg å sylte! Skog og hage kan nå friste med blåbær, bringebær, rips, epler og jordbær. Frukt og bær er fylt med gode antioksidanter som beskytter immunforsvaret og styrker hjerte og hjerne. Gode oppskrifter til sylting finner du her.

Jeg starter opp kurs i livsstilsendring om hvordan få et lettere liv med riktig mat. Stedet er Brønnerud skole i Ås kommune med oppstart mandag 29. august. Kurset går over 8 kvelder. Kanskje noe for deg og en venninne eller venn? Mer info finner du her og påmelding kan du gjøre enkelt på nett her: 

Takknemlig for tips til sylting av både frukt, bær og grønnsaker.

klem

RABARBRADRØM

Jeg elsker rabarbra og synes den er nydelig både rå med sukker, eller som lunken hjemmelaget suppe eller syltetøy. Visste du at rabarbra egentlig er en grønnsak?  I dag fant jeg denne superenkle oppskriften hos Melk.no der du bruker en ferdig kakebunn. Slik lager du drømmekaken: Dynk kakebunnen med melk, smør et jevnt lag med rabarbrasyltetøy og legg i midten av kaken som pynt mangobiter. Pynt med jordbær langs kanten og server med krem eller vaniljekesam. Pynt til slutt med sitronmelisse:-) Vips - har du på 1-2-3 laget en sommerens rabarbradrømmekake:-)  Her har du oppskriften:

1 kakebunn

litt melk til dynking
3 dl rabarbrasyltetøy

2 stk mango
500 g jordbær

3 dl kremfløte eller vaniljekesam

3 ss sukker

10 blad frisk sitronmelisse

Takknemlig for tips til gode oppskrifter med rabarbra! Nå er det skikkelig grått og regnvær på Romerike! Jeg har en kronisk sykdom med smerter i leddene, så jeg håper sola snart kommer tilbake igjen! Fin torsdag til deg!

klem

Blåbærmuffins med honning

Jeg elsker blåbær og honning, og bruker det i alt fra grøt til kaker. Det er supermat for kroppen med gode antioksidanter som er viktig for både hjertet og hjernen! I dag har jeg laget blåbærmuffins med honning.  Topping ble enkelt og greit ferdig krem på boks og pyntet med friske blåbær! Vips ferdig på 1-2-3! Det ble himmelsk godt og sunt! Stettefatet kommer fra Princesess og jeg tror det finnes fortsatt. Stettefat kan brukes til alt fra kaker til kjeks eller hjemmelagde sandwich. Her har du min oppskrift:
Blåbærmuffins med honning

2 økologiske egg

1 dl sukker

1 ss honning

100 g meierismør

1 dl lettmelk

3 dl spelt

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1/2 ts salt

2 dl frosne eller friske bær

Topping - krem og friske blåbær

Pisk egg og sukker til lett eggedosis. Smelt smør og bland med melken og ha det i eggedosisen. Bland et tørre og ha det i deigen. Før forsiktig inn blåbærene og fordel i muffinsformer ca 3/4 fulle. Stek i ovnen ved 20-25 minutter ved 175 grader.  Denne oppskriften blir ca 20 små muffins.

klem

Jordbær i krukker

Jeg elsker bær og frukt og synes en liten kjøkkenhage gir meg mye glede! Her ser du bilde av mine jordbærplanter som vokser litt her og der. Akkurat nå har jeg fylt opp et par krukker med jordbærplanter fra Plantasjen, denne gang prøver jeg ut Korona -. en stor og god jordbærtype! De gir en god avling og må spises fort:-) Det er jo ikke noe problem her på terrassen:-) De skal høstes i perioden juni-juli. Les mer om dyrking av jordbær her. Jeg pleier å dyrke jordbær i både krukker og i store potter i urtehagen. Her finner du oppskrift på mange fristende jordærdesserter. I sommervarmen er jo jordbær best ferske rett fra hagen, eller blandet med litt kald vaniljekesam, eller lag en jordbær-cooler som består av 1 kurv jordbær,  1 flaske hvitvin eller Mozell, 4 dl sukker, 1 vanlijestang og 10 stk rosepepper. Bland alt sammen, la det koke opp, så trekke i 10 min og avkjøles. Sil av bær og krydder, bland i isbiter og vips - himmelsk sommerdrikk! Drømmer du om liten eller stor kjøkkenhage, les smarte tips fra Anne i Moseplassen da hun var på besøk hos God Morgen Norge nå i mai! 

klem

Ripssaft

Jeg er veldig glad i bær og synes det er morsomt å lage min egen saft. Hjemmelaget saft smaker helt himmelsk og er nydelig både kald og som toddy. Jeg tar vare på gamle glassflasker og denne gang har jeg brukt en liten flaske fra Lorina som før var fylt med deilig lemonade. Flaskene finnes i flere størrelser. De store bruker jeg til å servere vann med sitron i eller hjemmelaget ferdig blandet saft. Grunnet det kraftige regnværet er det varierende avling av bær i min hage. Men litt rips har jeg fått plukket og er jeg heldig kan jeg besøke naboer som gjerne vil at andre plukker sine bær:-)

Her har du oppskriften på hjemmelaget ripssaft fra min venninne Kirsten:

1 kg renset rips

400 g sukker pr silt ripssaft

5 dl vann pr kg rips

Kok opp vann og tilsett renset rips. La bærene koke i ca 15 min. Legg så forsiktig de kokte bærene over i et varmt klede på stativ som du ser på bildet( Fåes kjøpt hos Jernia til kr 109,-) og la de dryppe i max 30 min. Mål opp saften og gi saften et oppkok før du tar i sukker og kok dette i 10-15 min. Varm glassflasker i stekeovn ved 80 grader i ca 10 min.  Fyll så varm saft på de varme flaskene og skru godt igjen. Oppbevares i kjøleskap. Hjemmelaget saft er himmelsk drikk hele året og supre gaver:-)

klem

Rosasmoothie

Jeg er veldig glad i tyttebær og synes det er en superbær! Den gir en herlig rosafarge som gir romantisk energi! Tyttebær er fylt av mange gode antioksidanter og er virkelig powerbær:-) Jeg liker enkle oppskrifter og har her laget min egen tyttebærsmoothie. Her har du min oppskrift:

Sivs tyttebærsmoothie
2 dl frosne tyttebær
2 dl vaniljekesam mager

Bland alt til en deilig og frisk smoothie i en blender eller gjør som jeg bruk en stavmikser, det går like fort hvis du bare skal lage til 2 personer. Dette er også en morsom dessert både nå i høst og til jul! Jeg liker en frisk smak og dette smaker himmelsk. Til og med minstejenta som har en helt annen søt smak ønske enn mammaen, likte denne drikken!

klem

Skogens gull

Jeg elsker bær og tyttebær er en av mine yndlingsbær. Det har en super frisk smak og er nydelig i alt fra muffins, kaker, tilbehør til vilt og som nydelig dessert enten det blir servert ved siden av vaniljekesam eller som trollkrem. Dette bildet er fra tyttebærlia rett utenfor hytta denne uka! Så er du ute og går tur, ta med deg en pose og plukk fra skogens gull eller kjøp ferdig plukket i din lokalbutikk! Tyttebær inneholder viktige antioksidanter og er super bær å ha liggende i fryseren eller som nydelig syltetøy!

klem

Hjemmelaget solbærsyltetøy

Jeg er glad i å lage syltetøy og saft av bær fra skog og hage. Solbær er et av de bærene i hagen med høyest antioksidantinnhold ved siden av aroniabær/svartsurbær og blåbær. Her får du oppskriften på mitt solbærsyltetøy:

2 kg solbær
1 liter vann
1 kg sukker
1 pakke jam

Rens og vask bærene. Kok bær og vann i ca 15 minutter. Tilsett syltepulver og kok blandingen i ca 2 minutter. Ta kjelen av siden og tilsett sukker. Rør til alt er godt oppløst. Fyll straks på varme glass og sett på hodet til de er avkjølte. Syltetøy bør oppbevares i kjøleskap. Dette er supre gaver til jul og som vertinnegave utover høsten.

klem

Bærtid

Jeg elsker å plukke bær og lage mitt eget syltetøy og saft. Det er en koselig aktivitet med familie og venner. I år ser det ut som det er lite blåbær her på Romerike, men kanskje jeg har lykken med meg på sommerhuset på Finnskogen. Denne uken fant jeg dette søte settet hos Nille. En akkurat passe stor bøtte og bærplukker til snill pris. Da er det bare å vente på at regnværet skal gi seg og planlegge sommerens bærturer!

klem

Solbærbusk i krukke

En av mine store lidenskaper er blant annet bær. Her ser du bilde av en solbærbusk i en sinkkrukke på terrassen. Jeg bruker bær flittig og lager både syltetøy, gele, saft og te. Solbær er en av mine favoritter. Solbærbusk får du kjøpt hos de fleste hagesenter til en snill sum. Den er enkel å stelle og har en nydelig duft. Her finner du spennende oppskrifter med solbær som smaker nydelig til både smoothie, is og i paier samt i viltsausen. Av bladene kan du lage deilig hjemmelaget te. Solbær inneholder antioksidanter og høye doser av C-vitamin. Solbær styrker immunforsvaret samt kostfiber som finnes i bærene som styrker fordøyelse og tarmene. Gleder meg til sommeren med supermat rett fra terrassen og i hagen.

Påskeklem

Solbærtid

Jeg elsker alle typer bær både de som vokser i hagen og bær i skogen og på fjellet. Jeg koser meg når jeg høster bær i hagen. Jeg lager syltetøy, gelé og saft. Nå har jeg plukket solbær og puttet fryseren. Så neste gang det regner, kan jeg hente opp bær og lage solbærsyltetøy. Det er nydelig i kaker, på varme scones, i havregrøt, som dessert med vaniljekesam, på sveler og på pannekaker. Har du en solbærsyltetøy oppskrift du vil dele med meg, er jeg veldig takknemlig. Savner en oppskrift der syltetøyet blir litt mindre syrlig. Kanskje jeg må øke sukkermengden for å få dette til?

Sommerklem
Siv