Sankeboka - Sommer

Sommeren er tid for å nyte den lyse årstiden. Er du glad i å gå tur i naturen, da er kanskje dette boktipset noe for deg? Boken Sankeboka - Sommer av den kjente kokk og forfatter Jørgen Ravneberg gir inspirasjon til å sanke spiselige vekster i naturen. Boken gir tips til sanking av frukt og bær, blomster, urter og krydder, grønnsaker og bladgrønnsaker. Sesongbaserte ville vekster gir ekstra matglede og ikke minst morsomt å bli mer kjent med vårt gratis skattekammer i naturen. Les mer her.

Sommerklem fra

Trines Jul - Julegavetips!

Julegavetips!

Er du glad i jul og julens tradisjoner og høytider, da er denne praktboken midt i blinken for deg! Her kan du nyte over 400 sider med oppskrifter og baketips for store og små julemenyer. Her finner du alt du trenger til advent, julemiddagen, nyttårsmiddagen, juletrefest og spiselige gaver for å nevne noe. Her finner du også smarte tips til julens restefest. En vakker og inspirerende julebok for alle som elsker julen! Boken finner du i din lokale bokhandel eller på nett her. Takknemlig for tips til julebøker!

Klem fra Siv

Fagdag om Finnskogmat på Finnskogtoppen!

Finnskogmat er en viktig del av kultursatsningen på Finnskogen. Den 19. juni var det fagdag om tema Finnskogmat på vakre Finnskogtoppen. Arrangør var Finnskogmat for bolyst og grønn turisme og Visit Kongsvingerregionen. Her var det samlet produsenter og reiselivsaktører i Finnskogen. En spennende fagdag om Finnskogmat og Finnskogmenyen. Det var spennende og interessant foredrag med Kristin Prøven fra Mimir - Rådgivere for reiselivet. Viktig å ta vare på lokale matprodusenter, overnattingssteder, spisesteder og ta vare på vår unike matkultur i den rene naturen i Finnskogen!

Sommerklem fra Siv

Hjerte for Finnskogen - Kongsvinger Guiden!

Jeg har hjerte for Finnskogen! 

Kongsvingerguiden gir god oversikt over hva som skjer i dette vakre området - Ditt naturlige feriparadis! Her finner du magisk og urørt natur, Kongsvinger Festning, museer og spennende aktiviteter hele året for hele familien. Klikk deg inn her for hva som skjer.

På min plass på Finnskogen arrangerer jeg påskemarked!

Dato: lørdag 25. mars

Sted: Homsjøvegen 917

Tid: kl. 11-14

Velkommen til koselig påskestemning!

klem fra

KARVE - Fra kjøkkenhagen

Karve fra kjøkkenhagen er et viktig krydder i matlaging. Karve er en eldgammel kulturplante. Det finnes funn fra steinalderboplass i Sveits for over 9000 år siden. I norsk folkemedisin har karve vært et viktig del av vårt kosthold. På svensk heter planten Kummin.  Karve trives på tørre bakker nær åker og eng. Den er lett å dyrke i kjøkkenhagen.

Høst planten når den har fått et brunt skjær og frøene faller lett av. Legg frøene på en tallerken for å tørke, før du legger de i et glass eller en tett boks. Karve har gode egenskaper for fordøyelsen. Den er god ved forkjølelse, halsbrann, hoset samt luft og kramper i magen samt menstruasjonsmerter og muskersmerter. Karve gir også god smak i brød og matlaging som surkål.  

Bladene og roten kan spises og inneholder viktige næringsstoffer. Lag gjerne te av karvefrø og nyt en helsebringende te som styrker hele kroppen.  En teskje karve trekkes i 10 minutter og drikkes gjerne før og etter et måltid. Eterisk olje av karve stryker blodsirkulasjonen og lindrer revmatiske smerter og muskelsmerter. Les mer om denne nyttige planten hos Rolv her.

Sommerklem

Hjemmelaget grønnsakssuppe

Hjemmelaget grønnsaksuppe er jo bare helt himmelsk! Jeg har nylig deltatt på et suppekurs i regi av den dyktige og inspirerende kokken Charlotte Mohn Gaustad.  Et spennende suppekurs som hadde som formål å få økt kunnskap til å lage supper uten oppskrift. Her har du oppskriften på min grønnsaks suppe:

3 gulerot

1 gul paprika

1 orange paprika

3 sjalottløk

1/4 rotselleri

1 terning grønnsaksbuljong

Raps olje til å steke løken i

ca 5 dl vann

Slik gjorde jeg det:

Skar opp løken og stekte den raskt i rapsoljen. Tok til side og skar opp alle grønnsakene og la de i kjelen slik at de fikk litt smak av løken. Så helte jeg over ca 5 dl vann og 1 buljongterning og lot dette koke opp og så små koke til det var mørt. I følge suppekurset skulle man nå mose dette med stavmikser, en jeg greide ikke å vente og koste meg med hjemmelaget grønnsakssuppe. Du kan gjerne tilsette litt urter og krydder etter din smak. Jeg tilsatte faktisk ingen ting, da det smakte så nydelig! Håper det smaker! Vel bekomme!

klem Siv

Kunstnerkokk og Gründerkvinne

Fra kjøkkensjef til kunstnerkokk

Mona Lundby startet opp eget firma i 2017 etter å ha vært i tenkeboksen i flere år. Dette gjorde hun da hun ikke kunne stå å jobbe som kokk, kjøkkensjef, lærer i restaurant og matfag på videregående skole eller daglig leder i en organisasjon da helsa sviktet.

Kjærlighet til mat og det kreative

Hennes kjærlighet til mat og kreative interesser, ble bakgrunnen for å starte eget firma som heter Kunstnerkokken. Hun er i bunnen kokk og har en liten kunstner i magen. Hun holder foredrag om mat fra Naturens spiskammer som er om urter og bær som vokser rundt oss i naturen. Hun er opptatt av å lage kortreiste matgleder fra naturen, alt fra urtekrydder, teer og matretter. Hun er også opptatt av å male og lager kunst av naturmaterialer som rekved, smelter glass og mye mer. Dette selger hun på messer, på sine foredrag og direkte. Med hennes bakgrunn som kokk lager hun egne oppskrifter på ulike velgjørende gode te-, og krydderblandinger, geleer, saft, siruper, ulike nydelige syltetøy og chutneys. Hun går grundig til verks og sjekker hva alle ingrediensene vi finner og bruker inneholder av næringsstoffer og bruk for kropp og sjel.

Gründerkvinne
Fordelen med å drive eget firma er at hun kan jobbe når hun vil, med det hun vil, i sitt eget tempo og når formen er bra. Utfordringen ved å være gründer, er at hun må gjøre alt fra A til Å i sin bedrift selv. Det er å samle urter, teste produktene, utvikle nye oppskrifter, lese om de, skrive kompendier, bøker, ta fotografier, lage Power pointer til sine foredrag. Hun må markedsføre i ulike medier, fakturere, føre regnskap, lage plakater, prislister og etikettene til egne produkter for å nevne noe. Har du lyst til å vite mer om Kunstnerkokken og hennes gründer erfaringer, når du henne på mail her, på instagram og FB under navnet Kunstnerkokken. 

klem

Min ingefærshot

Siv`s ingefærshot med honning
300 g fersk ingefær
3 sitroner
1 dl honning
1 liter vann

Fremgangsmåte
Skrell ingefær og riv grovt. Fyll opp en kjele med revet ingefær og 1 liter vann. Kok opp og la det trekke i 20 minutter. La det avkjøle. Fyll på sitronsaft og honning. La dette trekke i 5 timer. Sil og fyll på glass flasker. Oppbevares i kjøleskap i ca 14 dager. Daglig dose ingefærshot styrker immunforsvaret. Perfekt start på det nye året og nye rutiner for sunn helse! Takknemlig for tips til oppskrifter med ingefær og honning.

klem

Smart turmat

Sommer er tid for å nyte maten utendørs. Lag deg en kurv eller sekk med godsaker og kos deg med maten ved et svaberg, strand, fjelltopp eller i parken. Matglede er viktig for god livsglede. Lag deg smart turmat som du liker og passer din kropp. Fyll opp sekken eller kurven med følgende godsaker; cherrytomater, agurk, gul og oransje paprika, grønn salatblanding og radiccio rosso. Inspirasjon til turmat finner du på den flotte siden til Frukt.no  Trenger du inspirasjon til dagens middag? Klikk deg inn til gratis middagstips som du finner hos GreteRoede her. Kanskje er du klar for en ny og lettere høst? Meld deg på kurs om livsstilsendring på Ås kommune som starter opp mandag 29. august. Påmelding finner du her. Ta gjerne med en venninne eller venn, sammen er det ofte lettere å komme igang! Takknemlig for tips til god og sunn mat!

klem

Bondekost

Jeg er glad i bondekost. Det er kosthold med fokus på rene råvarer. Det er ofte få råvarer der du både ser og kjenner igjen smaken på det du spiser.  Over ser du bildet av oppskriften på gulerotsuppe. Det er en super suppe som inneholder masse antioksidanter og smaker godt. Perfekt som lunsj, ,middag og kveldsmat. Her har du oppskriften som er litt redigert med forslag til alternative råvarer for deg som ikke tåler laktose fant jeg hos Frukt.no:

4 stk gulrot

3 stk potet

2 skiver knollselleri

1 stk løk evt dropp løk

8 dl grønnsaksbuljong

2 dl melk eller laktosefrimelk

1 ss creme fraiche lett 18% eller laktosefri rømme

2 ss finhakket frisk kruspersille

salt og pepper

Skrell gulrøtter, poteter og sellerirot. Rens løken. Skjær noen skiver av gulrøttene og trykk ut tall eller bokstaver. Kok grønnsakene så vidt møre i kraft og melk. Mos med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. La suppen få et oppkok igjen. Rør inn creme fraiche eller laktosefri rømme og tilsett mer buljong om suppen blir for tykk. Grønnsakstallene/bokstavene kokes for seg et par minutter og legges i den ferdige suppen sammen med finhakket kruspersille. God appetitt! Takknemlig for oppskrifter fra ditt kjøkken og gjerne laktose- og glutenfri oppskrifter! 

Klem