Hjemmelaget aroniasaft

Aronia - Svartsurbær er en superbær i hagen. Mange bruker den som hekk. Den er et verdifull bær, kjent for sitt høye innhold av antioksidanter. Perfekt for å styrke immunforsvaret. Den er frisk og har en bitter smak, men er nydelig som varm eller kald drikke synes jeg. Er du glad i julemarked, hold av lørdag 29. november. Da er det julemarked på plassen Valeluna like utenfor Kongsvinger.

Her har du min oppskrift på aroniasaft:
Fyll opp kjele med vann med 3 cm fra kanten. Sett saftkokebeholderen over kjele som er mindre enn saftkokeren. Min oppskrift er på 3 kg bær og 600 gram sukker. Legg lagvis sukker og bær i kjelen med rist.  Legg på lokk. Sett på klypen på gummislangen som skal føre saft fra kjelen.  La vannet småkoke i ca 2 timer.  Ta av klypen og sett en kjele ved siden av og la saften renne fra saftkoker over i en mindre kjele. Når bærene er kokt ferdig, måler du opp mengde saft som er kommet. Mål opp 1 dl ferdig solbærsirup pr liter ferdig saft og rør det inn i kjelen med den varme saften. Hell så dette umiddelbart over på rengjorte glassflasker og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap. Gled deg over hjemmelaget saft utover vinteren.

Høstklem fra

Magevennlig mat

Velkommen til et nytt år med blanke ark og fargestifter til!  Jeg starter det nye året med omtale av en ny bok fra CappelenDamm fra Julia Døhlen Edin. Hun har selv i mange år slitt med magesmerter etter inntak av mat. Da hun endret kostholdet sitt og begynte med LavFodmap - et kosthold som tar hensyn til deg med sensitiv mage, irritabel tarm eller har matintoleranse. Mat som gir ro i magen - uten gluten, laktose og tungtfordøyelige karbohydrater. Altså en bok som passer mange av oss.  Boken er laget i samarbeid med kokk Espen Edin Døhlen og Louisenberg Diakonale Sykehus. Boken har over 70 oppskrifter.  Boken kan du bestille på nett hos Bokkilden her. Vil du lære mer om magevennlig mat, besøk hennes nettside her.   Mat er medisin - velg det som passer din mage best!

klem

Rømmegrøt med spekemat

Det er blitt advent, men ute er det regn og vi lengter etter snø. Her har du min oppskrift  på Rømmegrøt fra min bok Takkebakst - Bakeglede på takke som du kan bestille på Bokkilden her. Rømmegrøt er nydelig førjulsmat enten du vil lage den selv eller kjøpe ferdig som du varmer opp. Det viktigste er jo å finne litt ro midt i julemaset og kose seg. Her har du linker til flere oppskrifter på rømmegrøt: Matprat, Melk og laktosefri rømmegrøt finner du her  hos Lavfodmat.

God advent og førjulstid. Takknemlig for tips til laktose og glutenfrie julemat.

Klem

Hjemmelaget julegave

Førjulstiden med adventskalender og julebakst gir julestemning når det fortsatt mangler snø her på Romerike! Jeg er glad i fersk julekake og den forsvinner nesten før jeg har funnet frem smør og geitost. Julekake kan du også lage med glutenfritt mel og laktosefri melk.  Her har du en super oppskrift som jeg fant hos Rema som har mange inspirerende oppskrifter:

Julekake

50 g gjær

5 dl melk/laktosefrimelk

125 g smør

150 rosiner/sukat

1 ts kardemomme

125 g sukker

650 g hvetemel/glutenfritt mel

1 stk sammenpisket egg til pensling

Fremgangsmåte: Smelt smør sammen med rosinene. Ha i melken og la det bli lunkent. Rør gjæren ut i blandingen og elt inn mel blandet med sukker og kardemomme. Deigen skal være blank og smidig.  La deigen heve under plast på et lunt sted i ca 40 minutter eller til den er blitt dobbelt så stor. Del deigen i to og elt disse til to runde store boller. Trykk de litt ned på midten, da sprekker de ikke så lett. Sett kakene på bakepapir på en stekeplate. Etterhev kakene i ca 40 minutter under et klede. Visp sammen egg og pensle kakene. Stek dem på 170 grader i ca 30 minutter til de er brune, blanke og fine. Dette nydelig julegave og vertinnegave :-) Takknemlig for tips din julekakeoppskrift.

klem

Pepperkakejuletre

Jeg er svak for pepperkaker og drømmer om å lage et slikt kult pepperkakejuletre! Dette er et flott blikkfang hele julen og dufter jo himmelsk samt er en utrolig julegave eller vertinnegave i julen! Her har du oppskriften som jeg fant hos Coop: Bruk ferdig pepperkakedeig (glutenfri finnes hos Life kjeden) eller lag denne her. Bytt ut evt. mel med glutenfritt mel og velg laktosefri fløte for deg som ikke tåler melk:

250 g smør

1 1/2 dl sirup

3 dl sukker

1 1/2 dl fløte

1 ss kanel

2 ts malt ingefær

1 ts nellik

1/2 sort pepper

1 1/2 ts bakepulver

8 dl mel

Glasur

250 g melis

1-2 eggehviter

1/2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte: Ha smør, sirup og sukker i en kjele. Varm forsiktig til sukkeret er helt smeltet. Avkjøl noe. Bland rolig i fløten. Sikt i alt det tørre, men spar noe av melen. Bland det hele sammen og juster med resten av melen. Sett kaldt over natten. Kjevle deigen og stikk ut stjerner i forskjellige størrelser. Eventuelt lage dine egne former i papp. Stekes ved 180 grader i 10-12 minutter. Pynt de avkjølte pepperkakestjernene med melisglasur. Treet bygges ved å begynne med de største stjernene og fortsette med de mindre. 

klem