Sivs honningkaker

Her er min første honningkake med form som en ekte bidronning! Honningkakene smaker himmelsk! Kakeformen fant jeg på nett hos garnfirmaet Hillesvåg Ullvarefabrikk her. De er en av Norges eldste ullvarefabrikk med røtter helt tilbake til 1898. Med en kakeform laget for å tove en bie i ull, har jeg laget mine første honningkjeks med biemotiv. Her har du  min oppskrift:

75 gram norsk honning

50 gram sukker

50 gram smør

1 økologisk egg eller egg erstatning

250 g siktet Emmer mel eller spelt eller glutenfritt mel

1 økologisk sitron eller appelsin

1 ts hornsalt

1 ts malt kanel

Slik gjør du det:

Varm forsiktig opp honning, sukker og smør i en kjele og avkjøl. Bland i en bolle det tørre; mel, hornsalt og krydder. Riv forsiktig skallet av sitron eller appelsin og tilsett i bollen. Ta tilslutt den avkjølte honningblandingen og rør godt. Sett bollen i kjøleskap 1 time. Kjevle ut deigen forsiktig med mel og trykk forsiktig ut bidronninger eller en annen kakeform du liker.  Sette på bakepapir og stekes i ca 7 minutter til de har fått litt farge. Avkjøl og oppbevares i tett boks i kjøleskap. Perfekte til en tekopp, kaffekopp eller varm kakao. Supersøte gaver året rundt. Håper det smaker!

klem

Supermat for biene og oss

Nå lyser Løvetann vakkert opp i veikanten! Dette er supermat for honningbiene som nå kan  samle inn nydelig nektar og pollen som blir til himmelsk honning.  Løvetann er kjent for sine helsebringende stoffer.  Plukk Løvetann i hagen eller i skogen. Løvetann får du ellers kjøpt i helsekost og på apoteket. Jeg pleier å lage meg salat av unge løvetannblader. Det smaker nesten som ruccula. Ellers er det jo lett å tørke og lage din egen detox te. Løvetann er kjent for å være avgiftende, blodtrykksenkende, styrker fordøyelse, revmatisme, galle og lever samt løser opp slaggstoffer i kroppen - altså super naturlig detox for kroppen. Les mer om de helsebringende egenskapene hos Urtekildens planteleksikon.  Løvetann er også et vakkert dikt av Inger Hagerup som du finner her. Er du nysjerrig på honningbiene, finner du her link som viser honningbiene som samler nektar hos Løvetann. Takknemlig for tips til bruk av Løvetann. 

klem