Mindfulness - tilstede i øyeblikket

 

Jeg starter det nye året 2016 med mindfulness yoga med Linn Stokke ved Pranahuset. Mindfulness handler om å være tilstede i øyeblikket. Hvordan trene opp evnen til å møte det som er her og nå, uten å bli satt ut! Linn Stokke har en flott nettside der du kan lese om hennes foredra/kurs, musikk, yoga samt bestille hennes bøker og CDer. Les mer her. Pranahuset ligger like ved Ikea på Slependen. Her finnes et stort utvalg av kurs innen yoga og Pilates med timer både dag og kveld. Les mer her. Forebygg stress og styrk immunforsvaret ditt, ta vare på kropp og sjel. Kanskje et yogakurs der du bor er noe for deg i år? Del gjerne dine tanker om hva yoga gjør for deg :-)

 

klem

Frisk høst i møte

Nydelig høstvær på Romerike i dag! Sola skinner fra isblå himmel! Jeg studerer ernæring og gleder meg til jobbe innen kosthold og helse. Da jeg var rundt 18 år fikk jeg smerter i ledd og la den gang om kostholdet fra mye ferdig laget mat til hjemmelaget mat av rene råvarer. Mine smerter skyldes leddsmerter og ved å velge vekk blant annet rødt kjøtt som inneholder mye syre, fikk jeg redusert mine smerter. Jeg har i dag et kosthold som er basert på nordisk kosthold med fokus på kjøtt i form av vilt og lam samt ren fisk. Inntak av fet fisk samt tilskudd av omega-3 har gitt meg en kropp fri for smerter. Vårt moderne kosthold består av i økende grad ferdigmat komponenter samt fisk og kjøtt foret på industrifor. Det er derfor mange vil ha nytte av å velge god omega-3 tilskudd som er viktig for god helse som styrker immunforsvaret og gir økt konsentrasjon. Les mer nyttig informasjon om god omega-3 her. Takknemlig for tips til oppskrifter for god helse.

 

klem

Sommermat!

Deilig med blå himmel og sol på Romerike - endelig litt sommer! Denne uken fikk jeg tak i den nye boken fra Marit Røttingsnes Westlie - Fru Timians beste sommermat! En herlig bok med flott bilder og inspirerende tekst. Jeg falt for hjemmelagde grissini med skinke og hjemmelaget rabarbrapai! Det er smaken av sommer for meg! Boken gir inspirasjon til sommerfrokost, enkle sommer middager, kaker til hageselskapet, sprø salater, lekre retter til grillen og lunsj i det fri. Den perfekte sommergaven den som er glad i lage mat! Les mer her. Marit har også en super blogg og nettbutikk som du finner her. Takknemlig for tips til rask og enkel sommermat!

klem

Hjemmelaget jordbær juice

Endelig tid for hjemmelaget juice! I dag har jeg laget kjærlighetsdrikk, det vil si hjemmelaget juice av jordbær, passionfrukt, gulerot og eple. Det smakte himmelsk! Her har du min oppskrift:

1 eple (1 stort eller 2 små, grønne eller røde)

1 passionsfrukt  (del i 2 og skrap ut innmaten)

1 gulerot

6-8 jordbær

Skjær opp frukt og gulerot i biter og putt i en juicemaskin og lag din egen juice, eller bruk en blender og lag din egen smoothie :-) Hjemmelaget juice er full av viktige antioksidanter som styrker immunforsvaret! Perfekt gave på søte små flasker til neste sommerfest! Takknemlig for tips til hjemmelaget juice og smoothie :-)

klem

Gul påskekake

Fargen GUL er påskens farge og lyser opp både ute og inne. Gul gir glede, optimisme, samt er en smart farge for deg som trenger ekstra konsentrasjon ved en eksamen eller viktig oppgave som krever full fokus. Les mer om fargenes verden hos den flotte bloggen Fargeneforteller. Jeg elsker kaker og denne påsken blir det aprikoskake!  En gul, frisk og nydelig kake med krem, vaniljesaus, is eller vaniljekesam til. Her har du oppskriften:

Påskekake med aprikos*

500 g aprikoser

250 g mel

2 ts bakepulver

100 g malte nøtter (hasselnøtt eller mandel)

3 egg

100 g sukker

litt salt

Fremgangsmåte:

Del eggene, og pisk sammen sukker og eggeplommer.  Rør sammen vaniljesukker og melk. Sikt mel og rør inn bakepulver og malte nøtter samt eggemassen. Pisk eggehvite stift og rør forsiktig inn. Fyll opp en liten langpanne eller kakeform og dekk med halve aprikoser.  Stekes ved 180 grader i ca 45 minutter. Avkjøl kaken og server med litt melis over og valgfritt krem, vaniljesaus, is eller vaniljekesam! God påske!

klem 

Appelsinsmoothie

Utrolig, snøen har smeltet og sola skinner, det er vår på Romerike! Jeg kjenner sola gir meg ekstra kick og overskudd, og ikke minst glede:-) Appelsin er supermat for kroppen og en frukt vi bør spise hver dag hele året. Appelsin er fylt opp med viktige antioksidanter og mineraler. Her finner du høyt innhold av C-vitamin, A-vitamin samt B-vitaminer samt magnesium. Les mer om næringsinnhold i appelsin her. En gul og glad appelsinsmoothie passer jo perfekt i dag! Denne oppskriften fant jeg på den inspirerende siden til frukt.no:

Appelsinsmoothie

1 stk appelsin

1 ss honning

1 dl melonyoghurt

1 ss limesaft

kakaopulver som pynt

Fremgangsmåte:

Vask appelsin godt i varmt vann, tørk den og riv skallet. Skrell den deretter med kvine så alle hvite hinner er borte. Bland appelsin, honning og yoghurt i en foodprocessor eller i en blender og kjør til blandingen er jevn og fin. Fyll smoothie i et høyt glass og sikt kakao på toppen. Nydelig som mellommåltid eller dessert :-) Takknemlig for tips til smoothie!

klem

Rustik pizza

Snø og regn laver ned på Romerike akkurat nå! Endelig mars på kalenderen og jeg gleder meg til lysere dager. Pizza er blant favorittmaten til minstejenta i familien. Gjerne pizza med få råvarer. Her ser du bildet av hjemmelaget pizza med pesto, ost og fersk salat på toppen ved servering. Den er blant favorittene her i huset :-) Her har du oppskriften som jeg fant hos Frukt.no:

Pizza med pesto og salat

Hjemmelaget pizza bunn eller bruk ferdig pizza bunn:

1/2 pk (25g)

2 dl lunkent vann

2 ss olivenolje

1 ts salt

200 g hvetemel eller glutenfritt

100 g samalt hvete fin eller glutenfritt

Pizza fyll:

2 ss pesto

3 ss tomatpesto

250 mozzarella eller den osten du liker

Salattopping:

250 g rød cherrytomat delt i to

1/2 pk ruccula

1 stk rødløk i tynne ringer

4 ss ristende pinjekjerner

Slik gjør du det:

Løs gjæren opp i vannet, tilsett olje og salt og elt deigen sammen med mel til den er blank og smidig. Dekk med plast og la den heve til dobbelt størrelse, ca 1 time. Elt deigen og kjevle den tynt ut. Legg leiven på bakepapir på stekeplate. Smør på tynt lag med rød og grønn pesto. Skjær osten i skiver og fordel på pizzaen. Stek pizzaen midt i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter til den er gjennomstekt. Skyll tomater og del dem i to. Skyll salat godt. Bland evt inn skiver av rødløk. Server pizzaen med den friske salaten oppå, et dryss av pinjekjerner og noen dråper olivenolje. Takknemlig for tips til hjemmelaget pizza:-)

klem

Supermat med kraft

Utrolig vinterdager akkurat nå med isblå himmel med solskinn, det gir super energi! Jeg er glad i å lage mat og her ser du bildet av en kjele med hjemmelaget fiskekraft. Det er noe jeg har tenkt på lenge at jeg skal lære meg å lage. Kraft av fisk og kjøtt er medisin for kropp og sjel. Det inneholder viktige næringsstoffer som vi trenger.  Fiskekraft inneholder næringsstoffer som gir oss mer energi, føler oss yngre og bedre mentale evner! Les mer om dette her. Bildet fant jeg i dag hos den inspirerende siden GodFisk. Her har du oppskriften:

Hjemmelaget fiskekraft

2 kg fiskseavskjær

1 stk purre

1/2 løk

30 g sellerirot

1 stk laurbærblad

1 ts hel sort pepper

2 ss salt

vann

Slik gjør du det: 

Vask fiskeavskjær og fisken godt. Fjern blodrand og gjeller.

Vask grønnsaker og del dem i store biter. Bruk kun den grønne delen på purren.

Legg fisk, grønnsaker, laurbærblad, salt og pepper i en kasserolle, og fyll på kaldt vann til det så vidt dekker.

Kok opp og la det hele stå og trekke i 20-30 minutter.

Fjern skum som danner seg på toppen.

Ta ut fiskeavskjær og grønnsaker når kraften er ferdig kokt og sil kraften.

Perfekt å ha i fryseren i små poser, til saus eller fiskesuppe/fiskegryte. Takkenemlig for tips til oppskrift på fiskesuppe og fiskegryte.

klem

Kom i form med Helene Sandvig

Denne uken fikk jeg tak i denne flotte boken fra Helene Sandvig,kjent fra NRK Puls. En inspirerende bok om trening og helse fylt opp med lekre og inspirerende bilder.  Helenes filosofi er smått er godt og mer enn nok. Hun er en aktiv 3-barns mamma og legger inn små snutter med trening i løpet av dagen og gjør det gjerne hver dag. Hun er opptatt at vi er i bevegelse hver dag og finner steder der vi er enten det er på vei til jobben, på jobben eller hjemme eller på lekeplassen eller i ferien. Boken har også sunne og fargerike oppskrifter. Les mer her. Jeg ble veldig inspirert til å bli mer aktiv hver dag og kanskje dette er boken for deg også? Takknemlig for tips til gode og smarte bøker om trening og helse.

klem

Deilig fiskesuppe

En god og hjemmelaget supper er perfekt på en kald vinterdag som i dag. Ute er det i dag blå himmel og solskinn - deilig etter et par gråværsdager med sludd og regn. Jeg er glad i fisk og her fant jeg oppskriften på en deilig fiskesuppe hos Frukt.no. Denne oppskriften er med torsk, men du kan jo bytte ut med den fisken du liker best:

Fiskesuppe med fenikkel

8 dl fiskekraft
1 stk fenikkel

2 dl matfløte

1 stk gulerot i skiver

200 g torskefilet

200 g laksefilet

2 stk stangselleri i tynne skiver

1/2 stk purre i strimler

4 ts creme fraiche lett eller laktosefri rømme

Slik gjør du det: Kok opp kraft og fløte. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra purre og creme fraiche. La suppen småkoke i ca 5 minutter til fisken er gjennomkokt. Tilsett purre og creme fraiche  i siste kokeminutt. Smak til med pepper. Server med creme fraiche og godt brød til. Takknemlig for tips til gode fiskesupper.

klem

Ukens blogger hos dittmotto!

Denne uken er jeg så heldig å være ukens blogger hos forbrukerbloggeren Margrethe Otto med bloggen dittmotto,no. Jeg studerer ernæring og har laget en ukesmeny med oppskrifter på frokost, lunsj og middag for deg som er har fordøyelsesplager. Ukesmeny for lactose og glutenfri kosthold  finner du her. Margrethe er en aktiv 4 barns mor som har startet denne supre nettsiden der hun deler sine erfaringer og tips, samt du kan bestille tid hos henne for personlig rådgivning for en smartere økonomi og litt mer til overs. Hun tilbyr kurs og rådgivning innen privatøkonomi, sparing, selvangivelsen, gjeld. skatt og pensjon. Meld deg på hennes nyhetsbrev her med ukesmeny samt gode forbrukertips. Hun har også en fin side på FB som du finner her! Start det nye året med inspirasjon til en bedre økonomi :-)

klem

Paleo - Steinalderkost

Jeg er glad i norsk bondekost basert på norske råvarer. Det er rene og enkle råvarer der retter er laget fra bunnen av. Jeg liker å lage lokale retter med kortreist mat så mye som mulig. Det er jo spesielt tradisjonsmat som de fleste av oss fortsatt holder i hevd. Norges Bygdekvinnelag er kanskje de som gjør mest på dette feltet om å ta vare på norske mattradisjoner. Boken Paleo som du ser over, er en spennende kokebok som tar utgangspunkt i steinalderkost. Det er jo veldig likt norsk bondekost :-) Kokeboken Paleo skrevet av Sara Lossius som du kan bestille her har egen ukesmeny samt inspirasjon til en naturlig livsstil som gir deg bedre overskudd, bedre søvn, lettere kropp, bedre hud, bedre humør, mindre vondt i ledd og humør. Vil du lese mer om Sara Lossius har hun en egen blogg som du finner her og hennes FB side her. Takknemlig for tips til norsk bondekost og steinaldermat.

klem

Turmat - pølsespyd

Jeg er glad i gå på tur, enten det er en liten tur med hunden der vi bor, eller vi reiser inn til Oslo og går en tur langs strandkanten ved Oslofjorden. Litt turmat er ekstra hyggelig på en tur. Her fant jeg en super oppskrift fra KIWI sitt julehefte; Alt til jul.  Her får du oppskriften;

Pølsespidd med julerester, poteter og tyttebærdipp
4 personer

4 trespidd eller grener

6 kokte kalde poteter el gulerot

1/2 vossakorv el kalkun

2 dl creme fraiche eller laktosefri rømme

3 ss tyttebær

Slik gjør du det:

Skjær poteter og pølser i biter hjemme. Bland syltetøy og creme fraiche eller laktosefri rømme. Ta med alt på tur i bokser. Lag spidd og sett kjøtt og poteter lagvis på spiddene. Stek varme og gyldne over turbålet/turgrill. Dypp spiddene i tyttebærsausen.  Flere spennende turoppskrifter finner du her. Takknemlig for tips til smart og sunn turmat! God tur!

klem