Boktips - Potetkokeboka

Starter det nye året med fokus på mer grønt på tallerken her hos meg. Her kommer boktips til deg som er glad i poteter. Den er blant de beste grønnsakene vi har i Norge. Den er kortreist og vi støtter norske bønder. Du kan jo også dyrke dine egne poteter i en pallekarm. Boken Potetkokeboka er skrevet av den kjente  matbloggeren Ina-Janine Johnsen. Dette er drømmekokeboka for alle oss som er glad i potet.  Boke er rikt illustrert med vakre bilder og lettfattelige oppskrifter. Boka er på 274 sider og er praktisk inndelt i ulike potetretter. Her finner du alt fra oppskrifter på gratinerte poteter, hasselbackpoteter, pannestekte, potetsalat og poteter i  bakst. Boka er  gitt ut på Frisk Forlag og du kan lese mer om boka på nett hos Bokkilden. Den inspirerende bloggen Mat på bordet finner du her. Smart nyttårsgave til den som vil bli inspirert til å lage mer av potet - vår supergrønnsak som inneholder viktige næringsstoffer for kroppen.

Klem

I balanse med riktig mat, farger og yoga

Høsten er en fin tid for å finne frem treningtøy og sette av tid til trening hver uke.  Kanskje har du lyst til å lære deg yoga i høst? Da er kanskje denne boken om å komme i balanse med riktig mat, farger og yoga noe for deg? Boken gir inspirasjon til å finne ut hva du trenger for økt balanse i livet. Riktig mat som er bra for akkurat din helse og din kropp er viktig å finne ut av. Har du en følsom mage, ja da bør du lage deg et kosthold som er tilpasset akkurat deg. Hvordan er din livsstil og hvordan er dine gener? Tenk over hvordan farger påvirker oss. Ta med deg kvister fra en tur i skogen. Den grønne fargen gir deg naturlig ro i rommet. Bruk naturen som den viktige kilden til god helse for hele kroppen. Naturen gir oss frisk luft og hver års tid gir oss ekstra energi for god helse.  Med ønske om en sunn alderdom er det viktig å passe godt på kroppen, både fysisk og psykisk. Trening hver dag er medisin for hele deg. Det samme er kosthold som er riktig for din kropp. Yoga er en myk treningsform som styrker hele kroppen. Den gir deg indre ro, smidighet og styrke som gir god balanse. Boken kan du bestille i din lokale bokhandel eller på nett hos Bokkilden her. Takknemlig for tips til oppskrifter og kosthold som styrker kroppen.

klem

Deilig fiskesuppe

En god og hjemmelaget supper er perfekt på en kald vinterdag som i dag. Ute er det i dag blå himmel og solskinn - deilig etter et par gråværsdager med sludd og regn. Jeg er glad i fisk og her fant jeg oppskriften på en deilig fiskesuppe hos Frukt.no. Denne oppskriften er med torsk, men du kan jo bytte ut med den fisken du liker best:

Fiskesuppe med fenikkel

8 dl fiskekraft
1 stk fenikkel

2 dl matfløte

1 stk gulerot i skiver

200 g torskefilet

200 g laksefilet

2 stk stangselleri i tynne skiver

1/2 stk purre i strimler

4 ts creme fraiche lett eller laktosefri rømme

Slik gjør du det: Kok opp kraft og fløte. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra purre og creme fraiche. La suppen småkoke i ca 5 minutter til fisken er gjennomkokt. Tilsett purre og creme fraiche  i siste kokeminutt. Smak til med pepper. Server med creme fraiche og godt brød til. Takknemlig for tips til gode fiskesupper.

klem

Ertesuppe med rotgrønnsaker

Jeg er glad i varme supper og den klassiske gamle ertesuppa fortjener plass på vinterbordet! Den er nydelig som festmat, turmat og er godt til både lunsj, middag eller kvelds. Lag gjerne ekstra mye og frys ned i ferdige porsjoner som er enkle å varme opp eller ta med på tur. Bildet over kommer fra frukt.no og her har du oppskriften på ertesuppe med rotgrønnsaker:

250 g gule erter

2 liter vann

1 stk kokt lettsalt, røkt svinkekoke i biter

1/4 stk kålrot i biter

2 stk gulerot i skiver

1 stk liten knollselleri i terninger

1/4 stk purre i skiver

2 stk grønnsaksbuljong terning

Slik gjør du det:

Legg ertene i  bløt i vann natten over. Kok opp vann sammen med ertene og bujongterningene. La det putre på middels varme i 2 timer. Mos deretter det meste av ertene slik at suppen blir jevn og tykk. Tilsett renset, kokt kjøtt og grønnsakene. La suppen koke videre til alt er mørt. Velbekomme! Takknemlig for link til hjemmelagd ertesuppe!

klem

Energisuppe

Vinteren er perfekt tid for varme supper. Jeg er glad i grønnsakssupper og en fyldig gulrotsuppe er blant mine favoritter. Den gir god energi og er full av viktige antioksidanter. Bildet over kommer gav meg inspirasjon til dette i dag :-) Bildet kommer fra Le Creuset med deres Ocean serie i dype blåtoner. Les mer her. Oppskriften på min fyldige gulerotsupper får du her:

Sivs fyldige gulrotsuppe

4 personer

7 dl grønnsakskraft/buljong

250 g gulrot finhakket/grovrevet

2 stangselleri, finhakket

2 sjalottløk

200g kinakål, finhakket

2 ss smør til steking

2 1/3 dl rømme eller laktosefri rømme

salt, pepper, karve evt hvitløk og persille

Rens og hakk fint alle grønnsakene. Surr alt i en panne i ca 10 min på svak varme. Løs opp en terning med grønnsakskraft i en kjele med 7 dl vann og tilsett de lett stekte grønnsakene. Smak til med krydder og urter du liker, og la dette så og småkoke i ca 10 min. Hell av grønnsakene og halvpareten av rømmen i en hurtigmixer eller bruk en stavmixer og kjør til en jevn og fin masse, hell alt tilbake til kjelen. Finn frem suppetallerken eller store krus og kos deg med deilig suppe som er like god avkjølt som varm. Pynt med en skje rømme og litt persille. Perfekt lunsj og turmat er det også. Server med varme rundstykker, fersk grovt brød eller flatbrød til. Velbekomme! Takknemlig for tips til gode vintersupper.

klem

Turmat - pølsespyd

Jeg er glad i gå på tur, enten det er en liten tur med hunden der vi bor, eller vi reiser inn til Oslo og går en tur langs strandkanten ved Oslofjorden. Litt turmat er ekstra hyggelig på en tur. Her fant jeg en super oppskrift fra KIWI sitt julehefte; Alt til jul.  Her får du oppskriften;

Pølsespidd med julerester, poteter og tyttebærdipp
4 personer

4 trespidd eller grener

6 kokte kalde poteter el gulerot

1/2 vossakorv el kalkun

2 dl creme fraiche eller laktosefri rømme

3 ss tyttebær

Slik gjør du det:

Skjær poteter og pølser i biter hjemme. Bland syltetøy og creme fraiche eller laktosefri rømme. Ta med alt på tur i bokser. Lag spidd og sett kjøtt og poteter lagvis på spiddene. Stek varme og gyldne over turbålet/turgrill. Dypp spiddene i tyttebærsausen.  Flere spennende turoppskrifter finner du her. Takknemlig for tips til smart og sunn turmat! God tur!

klem

Hjemmelaget julegave

Førjulstiden med adventskalender og julebakst gir julestemning når det fortsatt mangler snø her på Romerike! Jeg er glad i fersk julekake og den forsvinner nesten før jeg har funnet frem smør og geitost. Julekake kan du også lage med glutenfritt mel og laktosefri melk.  Her har du en super oppskrift som jeg fant hos Rema som har mange inspirerende oppskrifter:

Julekake

50 g gjær

5 dl melk/laktosefrimelk

125 g smør

150 rosiner/sukat

1 ts kardemomme

125 g sukker

650 g hvetemel/glutenfritt mel

1 stk sammenpisket egg til pensling

Fremgangsmåte: Smelt smør sammen med rosinene. Ha i melken og la det bli lunkent. Rør gjæren ut i blandingen og elt inn mel blandet med sukker og kardemomme. Deigen skal være blank og smidig.  La deigen heve under plast på et lunt sted i ca 40 minutter eller til den er blitt dobbelt så stor. Del deigen i to og elt disse til to runde store boller. Trykk de litt ned på midten, da sprekker de ikke så lett. Sett kakene på bakepapir på en stekeplate. Etterhev kakene i ca 40 minutter under et klede. Visp sammen egg og pensle kakene. Stek dem på 170 grader i ca 30 minutter til de er brune, blanke og fine. Dette nydelig julegave og vertinnegave :-) Takknemlig for tips din julekakeoppskrift.

klem

HOT PEPPERMINT TEA

Det er utrolig godt å få en fridag plutselig midt i uka! Minstejenta er happy og gleder seg til langhelg! Jeg elsker te og her ser du min favoritt - Peppermynte te servert i vakre gamle glass. Glassene er supre funn fra min lokale Fretex butikk i fjor til snill sum:-) Peppermynte er nydelig både varm og kald, og gjør godt for kropp og sjel. Les mer om den helsebringende effekten av teen her og her.

I februar i år lanserte Rosendahl vakre glass som er lik mine som heter Grand Cru Soft Hot Drink Glas som du kan få kjøpt på nett hos Tilbords til kr 219,- for 2 stk eller hos Flust til kr 199,-. Eller gjør som meg og gå på jakt i bruktbutikker og finn glass som ligner til en annen pris? Jeg er glad i gjenbruk og liker å gå på jakt etter fine ting:-) Vil du se på flere vakre ting til festbordet nå i mai fra Rosendahl, klikk deg inn til deres flotte nettside  her. Ønsker deg en fin onsdag!

klem