Sivs honningkaker

Her er min første honningkake med form som en ekte bidronning! Honningkakene smaker himmelsk! Kakeformen fant jeg på nett hos garnfirmaet Hillesvåg Ullvarefabrikk her. De er en av Norges eldste ullvarefabrikk med røtter helt tilbake til 1898. Med en kakeform laget for å tove en bie i ull, har jeg laget mine første honningkjeks med biemotiv. Her har du  min oppskrift:

75 gram norsk honning

50 gram sukker

50 gram smør

1 økologisk egg eller egg erstatning

250 g siktet Emmer mel eller spelt eller glutenfritt mel

1 økologisk sitron eller appelsin

1 ts hornsalt

1 ts malt kanel

Slik gjør du det:

Varm forsiktig opp honning, sukker og smør i en kjele og avkjøl. Bland i en bolle det tørre; mel, hornsalt og krydder. Riv forsiktig skallet av sitron eller appelsin og tilsett i bollen. Ta tilslutt den avkjølte honningblandingen og rør godt. Sett bollen i kjøleskap 1 time. Kjevle ut deigen forsiktig med mel og trykk forsiktig ut bidronninger eller en annen kakeform du liker.  Sette på bakepapir og stekes i ca 7 minutter til de har fått litt farge. Avkjøl og oppbevares i tett boks i kjøleskap. Perfekte til en tekopp, kaffekopp eller varm kakao. Supersøte gaver året rundt. Håper det smaker!

klem

Hjemmebakt brød med honning

Hjemmebakt brød med honning er bare himmelsk! Duften av hjemmebakt gir ro i kropp og sjel. Dette brødet er bakt med spelt og et gammelt svenskt mel som heter Skräd Mjöl. Med litt ekstra linfrø blir dette et sunt og mettende brød som holder seg i flere dager i kjøleskapet. Her har du oppskriften:

3,5 dl vann

1 ss tørr gjær

300 spelt

200 g skräd mjöl

1 ss norsk honning

1 ss olivenolje

1 ss linfrø eller sesam, gresskar, solsikke, etc

La deigen heve i 1 time. Stekes på 200 grader i ca 30 minutter.

 Nydelig brød til frokost, lunsj, kveldsmat, til suppe eller super turmat!

klem