Frisk høst i møte

Nydelig høstvær på Romerike i dag! Sola skinner fra isblå himmel! Jeg studerer ernæring og gleder meg til jobbe innen kosthold og helse. Da jeg var rundt 18 år fikk jeg smerter i ledd og la den gang om kostholdet fra mye ferdig laget mat til hjemmelaget mat av rene råvarer. Mine smerter skyldes leddsmerter og ved å velge vekk blant annet rødt kjøtt som inneholder mye syre, fikk jeg redusert mine smerter. Jeg har i dag et kosthold som er basert på nordisk kosthold med fokus på kjøtt i form av vilt og lam samt ren fisk. Inntak av fet fisk samt tilskudd av omega-3 har gitt meg en kropp fri for smerter. Vårt moderne kosthold består av i økende grad ferdigmat komponenter samt fisk og kjøtt foret på industrifor. Det er derfor mange vil ha nytte av å velge god omega-3 tilskudd som er viktig for god helse som styrker immunforsvaret og gir økt konsentrasjon. Les mer nyttig informasjon om god omega-3 her. Takknemlig for tips til oppskrifter for god helse.

 

klem

Sommermat!

Deilig med blå himmel og sol på Romerike - endelig litt sommer! Denne uken fikk jeg tak i den nye boken fra Marit Røttingsnes Westlie - Fru Timians beste sommermat! En herlig bok med flott bilder og inspirerende tekst. Jeg falt for hjemmelagde grissini med skinke og hjemmelaget rabarbrapai! Det er smaken av sommer for meg! Boken gir inspirasjon til sommerfrokost, enkle sommer middager, kaker til hageselskapet, sprø salater, lekre retter til grillen og lunsj i det fri. Den perfekte sommergaven den som er glad i lage mat! Les mer her. Marit har også en super blogg og nettbutikk som du finner her. Takknemlig for tips til rask og enkel sommermat!

klem

Appelsinsmoothie

Utrolig, snøen har smeltet og sola skinner, det er vår på Romerike! Jeg kjenner sola gir meg ekstra kick og overskudd, og ikke minst glede:-) Appelsin er supermat for kroppen og en frukt vi bør spise hver dag hele året. Appelsin er fylt opp med viktige antioksidanter og mineraler. Her finner du høyt innhold av C-vitamin, A-vitamin samt B-vitaminer samt magnesium. Les mer om næringsinnhold i appelsin her. En gul og glad appelsinsmoothie passer jo perfekt i dag! Denne oppskriften fant jeg på den inspirerende siden til frukt.no:

Appelsinsmoothie

1 stk appelsin

1 ss honning

1 dl melonyoghurt

1 ss limesaft

kakaopulver som pynt

Fremgangsmåte:

Vask appelsin godt i varmt vann, tørk den og riv skallet. Skrell den deretter med kvine så alle hvite hinner er borte. Bland appelsin, honning og yoghurt i en foodprocessor eller i en blender og kjør til blandingen er jevn og fin. Fyll smoothie i et høyt glass og sikt kakao på toppen. Nydelig som mellommåltid eller dessert :-) Takknemlig for tips til smoothie!

klem

Rustik pizza

Snø og regn laver ned på Romerike akkurat nå! Endelig mars på kalenderen og jeg gleder meg til lysere dager. Pizza er blant favorittmaten til minstejenta i familien. Gjerne pizza med få råvarer. Her ser du bildet av hjemmelaget pizza med pesto, ost og fersk salat på toppen ved servering. Den er blant favorittene her i huset :-) Her har du oppskriften som jeg fant hos Frukt.no:

Pizza med pesto og salat

Hjemmelaget pizza bunn eller bruk ferdig pizza bunn:

1/2 pk (25g)

2 dl lunkent vann

2 ss olivenolje

1 ts salt

200 g hvetemel eller glutenfritt

100 g samalt hvete fin eller glutenfritt

Pizza fyll:

2 ss pesto

3 ss tomatpesto

250 mozzarella eller den osten du liker

Salattopping:

250 g rød cherrytomat delt i to

1/2 pk ruccula

1 stk rødløk i tynne ringer

4 ss ristende pinjekjerner

Slik gjør du det:

Løs gjæren opp i vannet, tilsett olje og salt og elt deigen sammen med mel til den er blank og smidig. Dekk med plast og la den heve til dobbelt størrelse, ca 1 time. Elt deigen og kjevle den tynt ut. Legg leiven på bakepapir på stekeplate. Smør på tynt lag med rød og grønn pesto. Skjær osten i skiver og fordel på pizzaen. Stek pizzaen midt i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter til den er gjennomstekt. Skyll tomater og del dem i to. Skyll salat godt. Bland evt inn skiver av rødløk. Server pizzaen med den friske salaten oppå, et dryss av pinjekjerner og noen dråper olivenolje. Takknemlig for tips til hjemmelaget pizza:-)

klem

Supermat med kraft

Utrolig vinterdager akkurat nå med isblå himmel med solskinn, det gir super energi! Jeg er glad i å lage mat og her ser du bildet av en kjele med hjemmelaget fiskekraft. Det er noe jeg har tenkt på lenge at jeg skal lære meg å lage. Kraft av fisk og kjøtt er medisin for kropp og sjel. Det inneholder viktige næringsstoffer som vi trenger.  Fiskekraft inneholder næringsstoffer som gir oss mer energi, føler oss yngre og bedre mentale evner! Les mer om dette her. Bildet fant jeg i dag hos den inspirerende siden GodFisk. Her har du oppskriften:

Hjemmelaget fiskekraft

2 kg fiskseavskjær

1 stk purre

1/2 løk

30 g sellerirot

1 stk laurbærblad

1 ts hel sort pepper

2 ss salt

vann

Slik gjør du det: 

Vask fiskeavskjær og fisken godt. Fjern blodrand og gjeller.

Vask grønnsaker og del dem i store biter. Bruk kun den grønne delen på purren.

Legg fisk, grønnsaker, laurbærblad, salt og pepper i en kasserolle, og fyll på kaldt vann til det så vidt dekker.

Kok opp og la det hele stå og trekke i 20-30 minutter.

Fjern skum som danner seg på toppen.

Ta ut fiskeavskjær og grønnsaker når kraften er ferdig kokt og sil kraften.

Perfekt å ha i fryseren i små poser, til saus eller fiskesuppe/fiskegryte. Takkenemlig for tips til oppskrift på fiskesuppe og fiskegryte.

klem

Kom i form med Helene Sandvig

Denne uken fikk jeg tak i denne flotte boken fra Helene Sandvig,kjent fra NRK Puls. En inspirerende bok om trening og helse fylt opp med lekre og inspirerende bilder.  Helenes filosofi er smått er godt og mer enn nok. Hun er en aktiv 3-barns mamma og legger inn små snutter med trening i løpet av dagen og gjør det gjerne hver dag. Hun er opptatt at vi er i bevegelse hver dag og finner steder der vi er enten det er på vei til jobben, på jobben eller hjemme eller på lekeplassen eller i ferien. Boken har også sunne og fargerike oppskrifter. Les mer her. Jeg ble veldig inspirert til å bli mer aktiv hver dag og kanskje dette er boken for deg også? Takknemlig for tips til gode og smarte bøker om trening og helse.

klem

Ertesuppe med rotgrønnsaker

Jeg er glad i varme supper og den klassiske gamle ertesuppa fortjener plass på vinterbordet! Den er nydelig som festmat, turmat og er godt til både lunsj, middag eller kvelds. Lag gjerne ekstra mye og frys ned i ferdige porsjoner som er enkle å varme opp eller ta med på tur. Bildet over kommer fra frukt.no og her har du oppskriften på ertesuppe med rotgrønnsaker:

250 g gule erter

2 liter vann

1 stk kokt lettsalt, røkt svinkekoke i biter

1/4 stk kålrot i biter

2 stk gulerot i skiver

1 stk liten knollselleri i terninger

1/4 stk purre i skiver

2 stk grønnsaksbuljong terning

Slik gjør du det:

Legg ertene i  bløt i vann natten over. Kok opp vann sammen med ertene og bujongterningene. La det putre på middels varme i 2 timer. Mos deretter det meste av ertene slik at suppen blir jevn og tykk. Tilsett renset, kokt kjøtt og grønnsakene. La suppen koke videre til alt er mørt. Velbekomme! Takknemlig for link til hjemmelagd ertesuppe!

klem

Ukens blogger hos dittmotto!

Denne uken er jeg så heldig å være ukens blogger hos forbrukerbloggeren Margrethe Otto med bloggen dittmotto,no. Jeg studerer ernæring og har laget en ukesmeny med oppskrifter på frokost, lunsj og middag for deg som er har fordøyelsesplager. Ukesmeny for lactose og glutenfri kosthold  finner du her. Margrethe er en aktiv 4 barns mor som har startet denne supre nettsiden der hun deler sine erfaringer og tips, samt du kan bestille tid hos henne for personlig rådgivning for en smartere økonomi og litt mer til overs. Hun tilbyr kurs og rådgivning innen privatøkonomi, sparing, selvangivelsen, gjeld. skatt og pensjon. Meld deg på hennes nyhetsbrev her med ukesmeny samt gode forbrukertips. Hun har også en fin side på FB som du finner her! Start det nye året med inspirasjon til en bedre økonomi :-)

klem

Paleo - Steinalderkost

Jeg er glad i norsk bondekost basert på norske råvarer. Det er rene og enkle råvarer der retter er laget fra bunnen av. Jeg liker å lage lokale retter med kortreist mat så mye som mulig. Det er jo spesielt tradisjonsmat som de fleste av oss fortsatt holder i hevd. Norges Bygdekvinnelag er kanskje de som gjør mest på dette feltet om å ta vare på norske mattradisjoner. Boken Paleo som du ser over, er en spennende kokebok som tar utgangspunkt i steinalderkost. Det er jo veldig likt norsk bondekost :-) Kokeboken Paleo skrevet av Sara Lossius som du kan bestille her har egen ukesmeny samt inspirasjon til en naturlig livsstil som gir deg bedre overskudd, bedre søvn, lettere kropp, bedre hud, bedre humør, mindre vondt i ledd og humør. Vil du lese mer om Sara Lossius har hun en egen blogg som du finner her og hennes FB side her. Takknemlig for tips til norsk bondekost og steinaldermat.

klem

Energisuppe

Vinteren er perfekt tid for varme supper. Jeg er glad i grønnsakssupper og en fyldig gulrotsuppe er blant mine favoritter. Den gir god energi og er full av viktige antioksidanter. Bildet over kommer gav meg inspirasjon til dette i dag :-) Bildet kommer fra Le Creuset med deres Ocean serie i dype blåtoner. Les mer her. Oppskriften på min fyldige gulerotsupper får du her:

Sivs fyldige gulrotsuppe

4 personer

7 dl grønnsakskraft/buljong

250 g gulrot finhakket/grovrevet

2 stangselleri, finhakket

2 sjalottløk

200g kinakål, finhakket

2 ss smør til steking

2 1/3 dl rømme eller laktosefri rømme

salt, pepper, karve evt hvitløk og persille

Rens og hakk fint alle grønnsakene. Surr alt i en panne i ca 10 min på svak varme. Løs opp en terning med grønnsakskraft i en kjele med 7 dl vann og tilsett de lett stekte grønnsakene. Smak til med krydder og urter du liker, og la dette så og småkoke i ca 10 min. Hell av grønnsakene og halvpareten av rømmen i en hurtigmixer eller bruk en stavmixer og kjør til en jevn og fin masse, hell alt tilbake til kjelen. Finn frem suppetallerken eller store krus og kos deg med deilig suppe som er like god avkjølt som varm. Pynt med en skje rømme og litt persille. Perfekt lunsj og turmat er det også. Server med varme rundstykker, fersk grovt brød eller flatbrød til. Velbekomme! Takknemlig for tips til gode vintersupper.

klem

Turmat - pølsespyd

Jeg er glad i gå på tur, enten det er en liten tur med hunden der vi bor, eller vi reiser inn til Oslo og går en tur langs strandkanten ved Oslofjorden. Litt turmat er ekstra hyggelig på en tur. Her fant jeg en super oppskrift fra KIWI sitt julehefte; Alt til jul.  Her får du oppskriften;

Pølsespidd med julerester, poteter og tyttebærdipp
4 personer

4 trespidd eller grener

6 kokte kalde poteter el gulerot

1/2 vossakorv el kalkun

2 dl creme fraiche eller laktosefri rømme

3 ss tyttebær

Slik gjør du det:

Skjær poteter og pølser i biter hjemme. Bland syltetøy og creme fraiche eller laktosefri rømme. Ta med alt på tur i bokser. Lag spidd og sett kjøtt og poteter lagvis på spiddene. Stek varme og gyldne over turbålet/turgrill. Dypp spiddene i tyttebærsausen.  Flere spennende turoppskrifter finner du her. Takknemlig for tips til smart og sunn turmat! God tur!

klem

Bli med på matkurs!

Start det nye året 2015 med å bli inspirert til et lettere og sunnere liv! Ta med deg venninner og meld dere på det spennende matkurset; Hvordan regulere blodsukker med riktig mat og livsstil. Lev godt med eller uten diabetes? Kurset er i Oslo 22. januar 2015. Pris er kun kr 350,- Meld deg på her: Les mer om kurset på FB. Kanskje vi sees?

klem