Eplesuppe

Jeg er veldig glad i epler og har nå plukket de siste eplene. Den fine grå trekassa jeg fant hos Europris fungerer også supert for å oppbevare epler. Jeg lager gjerne eplemos, eplegele og har nå laget en nydelig eplesuppe. Her har du min oppskrift:
Sivs eplesuppe
5 store epler
8 dl vann
1/2 dl sukker
2 ss maisena
3 ss vann
Skrell og skjær eplene i biter. Legg de i kjelen. Fyll på med vann og sukker og la det hele koke sakte opp. Mos eplebitene med en potetstamper for den konsistens du vil ha. Bland sammen maisena og vann og rør det raskt inn i eplene mens de småkoker. Rør til du får en passe tykk suppe. Nydelig både varm og kald med vaniljekesam eller krem på! Takknemlig for tips til gode oppskrifter med epler!

klem

Eplemuffins

Helgen er en fin tid for å kose seg. Jeg elsker kaker, men liker at det er lite sukker og gir kroppen sunn energi. Jeg har brukt syrlige epler og laget supergode eplemuffins med spelt og gulerot samt honning. Smart og enkel turmat på en søndag! Bytt ut spelt med glutenfritt mel og bytt ut havregryn med glutenfritt havregryn. Er du glad i nøttesmak, tilsett gjerne 1 dl malte mandler. Her har dere oppskriften min:
Sivs eplemuffins
3 dl spelt
1 dl havregryn
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
2 dl fint revne epler
3 dl fint revne gulerøtter
1/2 dl rapsolje
1/2 dl honning
3 egg
Stekes 200 grader i ca 15 min. Dette blir ca 12 store muffins.

klem

Gamle epletrær

Nå er det full blomstring i hagen min. Alle epletrærne er utrolig vakre med sin hvite blomster og rosa knupper. Jeg har flere gamle epletrær. Det ene heter Sestaholm, Bråteeple, Vintereple og et par gamle epletrær som er podet som gir søte små gule epler som jeg ikke vet navnet på. Kanskje noen av dere vet hva dette epletreet heter? Juni er en herlig tid da alt blomstrer og nettene er lange. Pinse er starten på en fantastisk sesong. Her på Østlandet er værmeldingen til helgen helt topp med sol og varme. Gleder meg til å pynte med blomster både ute og inne. Gleder meg til å rydde mer i urtehagen og kanskje høste mer løvetann. I følge kirken er pinsen en markering for minne om den hellige ånd kom til apostlene og regnes som fødselsdagen til den kristen kirke. Pinse betyr på gresk den femtiende. Les mer om pinse her. Trekning i min konkurranse om det romantiske fugleburet skjer neste uke! God pinse alle bloggvenninner!