Helgen er en fin tid for å kose seg. Jeg elsker kaker, men liker at det er lite sukker og gir kroppen sunn energi. Jeg har brukt syrlige epler og laget supergode eplemuffins med spelt og gulerot samt honning. Smart og enkel turmat på en søndag! Bytt ut spelt med glutenfritt mel og bytt ut havregryn med glutenfritt havregryn. Er du glad i nøttesmak, tilsett gjerne 1 dl malte mandler. Her har dere oppskriften min:
Sivs eplemuffins
3 dl spelt
1 dl havregryn
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
2 dl fint revne epler
3 dl fint revne gulerøtter
1/2 dl rapsolje
1/2 dl honning
3 egg
Stekes 200 grader i ca 15 min. Dette blir ca 12 store muffins.
klem
Åhh..så deilige..jeg har selv prøve meg på epla muffins når vi bodde i gjøvik og det er jammen godt:)
SvarSlettha en flott søndag..
klem fra Lill
Takk for oppskrift!
SvarSlettHa en fin søndag :o)
For noen lekre muffins! De mååå jeg bare prøve. Jeg er veldig glad i å bake muffins. Synes de er akkurat passe store, og praktiske både å servere og fryse ned. Hvor har du fått tak i de fine formene?
SvarSlettTakk for god inspirasjon! Ønsker deg en herlig søndag:)))
Solskinnsklem fra Provence
Hei, Formene kommer fra Ikea. Takk for solskinnsklem fra Provence:-)klem Siv
SvarSlettTakk for denne oppskriften Siv:) God søndag til deg. Klem Ellen.
SvarSlettwow, så flott det var med høye muffinsformer! De så nydelige ut :D
SvarSlettTakk for flott oppskrift!
SvarSlettAlltid spennende med nye!
Ønsker de ei flott ny uke!
Klem : )
Samboeren min har i kveld laget disse nydelige eplemuffinsene:) Og de var så GODE!! Eneste forskjellen var at han erstattet halvparten av honningen med yacon sirup. De var nyydelige,NAM:)) Klem Ellen.
SvarSlettHei Ellen, Så koselig! Morsomt å høre om forandringer og sirup er jo veldig godt i kaker. klem Siv
SvarSlett