Hjemmelaget grønnsakssuppe

Hjemmelaget grønnsaksuppe er jo bare helt himmelsk! Jeg har nylig deltatt på et suppekurs i regi av den dyktige og inspirerende kokken Charlotte Mohn Gaustad.  Et spennende suppekurs som hadde som formål å få økt kunnskap til å lage supper uten oppskrift. Her har du oppskriften på min grønnsaks suppe:

3 gulerot

1 gul paprika

1 orange paprika

3 sjalottløk

1/4 rotselleri

1 terning grønnsaksbuljong

Raps olje til å steke løken i

ca 5 dl vann

Slik gjorde jeg det:

Skar opp løken og stekte den raskt i rapsoljen. Tok til side og skar opp alle grønnsakene og la de i kjelen slik at de fikk litt smak av løken. Så helte jeg over ca 5 dl vann og 1 buljongterning og lot dette koke opp og så små koke til det var mørt. I følge suppekurset skulle man nå mose dette med stavmikser, en jeg greide ikke å vente og koste meg med hjemmelaget grønnsakssuppe. Du kan gjerne tilsette litt urter og krydder etter din smak. Jeg tilsatte faktisk ingen ting, da det smakte så nydelig! Håper det smaker! Vel bekomme!

klem Siv

Ut på tur i Finnskogen!

Ut på tur - er medisin for kropp og sjel! Finn frem akebrett eller ski eller kanskje truger passer best der du bor? Jeg har funnet frem den gamle kjelken, truger og pakket sekken med varm kakao, appelsin og kvikklunsj. 

Årets  vintergave til meg selv er de flotte håndstrikkede votter med motiv av en vakker hjort. De fine vottene er strikket av SiriEngen, du finner henne på instagram her. En liten tur ut i frisk deilige vinterluft gir meg ekstra energi og jeg kjenner vinden blåser vekk stress. God tur ut i naturen der du bor! Min bestemor kommer fra Finnskogen. Det er en av mange grunner til at jeg har hjerte for Finnskogen. I de dype skoger kjenner jeg roen senke seg og jeg tanker opp ny energi! Klikk deg inn til VisitKongsvingerregionen for inspirasjon til å besøke Finnskogen her. Jeg er partner Finnskogen Natur og kulturpark som jobber for å ta vare på naturen og kulturarven i Finnskogen. Klikk inn her her for info. God tur til Finnskogen - Norges Grønne Hjerte!

klem 
Siv

Kurs - Lag din egen kjøkkenhage!

Lyst å lage din egen kjøkkenhage?

Få smarte tips og vårinspirasjon fra gartner Gunn Elisabeth Hagen.

Minikurs for deg som vil lage din egen kjøkkenhage.

Tema: Gartner Gunn Elisabeth Hagen holder minikurs om kjøkkenhagen

Dato: onsdag 6. april

Tidspunkt: kl. 19-20

Pris: kr 425,-

Påmeldingsfrist: 20. februar 

Betaling:Vips til 47392774

Sted: Hofoss Bedehus adresse Røgdenveien 367, Hokåsen litt utenfor Kongsvinger

Arrangør: Midtskog Gård v/Siv Henningstad

Gartner Gunn Elisabeth Hagen holder minikurs og deler raust av sin erfaring om hvordan du lager din egen kjøkkenhage, enten du har stor eller liten plass, hjemme eller på hytta. Hun gir smarte råd til hvordan du kan skape det beste miljøet og vekstmuligheter til din beste kjøkkenhage der du bor. 

Hun vil dele av sine erfaringer om hvordan du planlegger, hvilke frø du bør velge, jordsmonn og såing samt gleden av  plante, dyrke og høste dine egne grønnsaker og urter. Bli din egen gartner og nyt mat fra egen kjøkkenhage! 

Velkommen til en inspirerende start på våren! Få plasser, meld deg på i dag!

klem
Siv

Sivs honningkaker

Her er min første honningkake med form som en ekte bidronning! Honningkakene smaker himmelsk! Kakeformen fant jeg på nett hos garnfirmaet Hillesvåg Ullvarefabrikk her. De er en av Norges eldste ullvarefabrikk med røtter helt tilbake til 1898. Med en kakeform laget for å tove en bie i ull, har jeg laget mine første honningkjeks med biemotiv. Her har du  min oppskrift:

75 gram norsk honning

50 gram sukker

50 gram smør

1 økologisk egg eller egg erstatning

250 g siktet Emmer mel eller spelt eller glutenfritt mel

1 økologisk sitron eller appelsin

1 ts hornsalt

1 ts malt kanel

Slik gjør du det:

Varm forsiktig opp honning, sukker og smør i en kjele og avkjøl. Bland i en bolle det tørre; mel, hornsalt og krydder. Riv forsiktig skallet av sitron eller appelsin og tilsett i bollen. Ta tilslutt den avkjølte honningblandingen og rør godt. Sett bollen i kjøleskap 1 time. Kjevle ut deigen forsiktig med mel og trykk forsiktig ut bidronninger eller en annen kakeform du liker.  Sette på bakepapir og stekes i ca 7 minutter til de har fått litt farge. Avkjøl og oppbevares i tett boks i kjøleskap. Perfekte til en tekopp, kaffekopp eller varm kakao. Supersøte gaver året rundt. Håper det smaker!

klem

Om kjærligheten - Tanker om å lytte til hjertet

Velkommen til et nytt år! Jeg elsker å gå langs havet og dette motivet av to skjell er for meg symbol på kjærlighet! Ønsker deg nytt mot for å lytte til hjertet og ta vare på hjertet ditt! 

La det nye året 2022 bli starten for å være modig til å følge hjertet ditt. Kanskje boken Om kjærligheten - Tanker om å lytte til hjertet er noe for deg eller noen du kjenner?

Boken gir inspirasjon til å lytte til hjertet ditt. Den gir tanker fra blant annet psykologspesialist Lynn Freligh om hvordan vi kan ta vare på hjertet. Boken gir også råd om hvordan leve som følsom og høysensitiv samt hvordan gi slipp på fortiden og leve mer i pakt med nåtiden. Boken er rikt illustrert av blant annet Sissel Sem Stoltenberg, Anne Mona Ridd,  Lotta Sletmoe, Heidi Asdahl og Hannah Henningstad. Boken kan du bestille på nett hos Bokkilden her. Koronatiden har for mange gitt økte muligheter for å oppsøke naturen. Det er i naturen du finner tilbake til deg selv og kan høre lyden av din indre stemme. Lytt til naturen og følg naturens skiftende årstider.  En månekalender kan være spennende å følge. Da kan du se om du merker når det er fullmåne eller ny måne eller supermåne. Her har du link til en månekalender. Kanskje en egen balansekalender er noe for deg? Den kjente feng shui-eksperten Nina Wolther gir ut en superfin balansekalender. Info om den finner du på henne side her.

Klem

Godt Nytt år!

Håper du har hatt en fin romjul og at det kom litt snø der du bor. Her kommer nyttårs hilsen fra Finnskognissen.  Her i Lundersæter kan vi melde om snø og vinterstemning. Takk til deg som har vært innom her og lagt igjen dine spor. Tusen takk til deg som har vært innom din lokale bokhandel eller nettbutikken Bokkilden for å bestille en av mine bøker. De beste ønsker for et nytt og fredelig år!

Nyttårsklem

Lyst på ny håndstrikket genser?

Lyst på ny håndstrikket genser?

Min datter Hannah strikker på bestilling.

Er dette kanskje noe for deg eller noen du kjenner, ta kontakt på PM.

Nyttårsklem

Mitt Kongsvinger!

JUHU - jeg er på forsiden av Mitt Kongsvinger i dag!

Takknemlig for flott omtale av boken min Finnskogen - I farmors fotspor. Boken fåes i din nærmeste bokhandel eller på nett hos Bokkilden her. 

Ønsker deg som en innom en riktig god jul og fredlig godt nytt år!

Juleklem fra

Rettshjelpsforsikringen - dekning til rettshjelp

Rettshjelpsforsikring for privatpersoner

Mange opplever at de betaler mere enn nok for sine forsikringer. Det er derfor viktig å kjenne til fordelene du har i dine forsikringer når det er litt krevende tider.

Har du havnet i en konflikt med andre privatpersoner, ditt borettslag/sameie eller næringsdrivende, ved kjøp av bolig, håndverkertjenester, nabokrangler og kjøp av bil mm. ?

For de aller fleste økonomiske tvister du står i som privatperson. Du har dekning for utgifter til rettshjelp og teknisk sakkyndig under en av dine forsikringsavtaler.

Rettshjelpsdekningen finnes under følgende forsikringsavtaler:

Hus/villa/hytte
Borettslag/sameie
Innbo
Kjøretøy
Båt
Fagforening
Reise

Rettshjelpsdekningen gjelder normalt kostnader oppad begrenset til kr. 100.000,-, med fratrekk av fast egenandel på 4000,-. I tillegg kommer egenandel på 20 % av de påløpte kostnadene til advokathjelp eller annen rettshjelp. Noen selskap begrenser dekningen til din økonomiske interesse i saken

Arveoppgjør, skilsmissesaker, barnefordeling, samværsrett, yrke/erverv/arbeidsrettslige tvister, straffesaker og klage på offentlige forvaltningsvedtak dekkes normalt ikke av rettshjelsdekningen.

Mange saker vil kunne løse seg gjennom din rettshjelpsdekning og via advokattjenester når du trenger det!  Trenger du hjelp for å søke rettshjelpsdekning hos ditt forsikringsselskap, ta gjerne kontakt med advokat Ragnar Wiik. Han har lang erfaring innen kontraktsrett og forbrukerrett. Han har bistått mange forbrukere gjennom årene og har også lang fartstid innen media som Norges første forbrukeradvokat og på tv program som God Morgen Norge og TV2 hjelper deg. Har du spørsål rundt rettshjelpsdekningen, ta gjerne kontakt med han her.

Juleklem

Julehilsen

Her kommer en liten julehilsen med ønske om en varm og trygg juletid. Denne julen blir spesiell for oss alle. Korona og alt som skjer rundt den påvirker oss både jobb og privat. På tross av dette har det blitt arrangert julemarked. Det har gitt meg julestemning. Jeg synes julemarked er en hyggelig tradisjon.  Det er viktig del av vår kulturarv å ta vare på. Jeg er medlem av Lunderseter Husflidslag som tar vare på gamle husflidsteknikker, holder kurs samt arrangerer årlig julemarked. Tusen takk til alle som støtter opp og besøker julemarked! Er du fortsatt på jakt etter en julegave - kanskje min bok Finnskogen - I farmors fotspor er noe for deg? 

Boken er laget for å hedre min farmor og hennes vakre plass i Lundersæter i Finnskogen. Her finner du oppskrifter om blant annet finnskogmat og om min farmors liv på Finnskogen. Jeg har arvet plassen til min farmor og vil ta vare på den i tråd med hennes kjærlighet til stedet og den magiske naturen på Finnskogen. Boken får du kjøpt i din lokale bokhandel eller bestille på nett hos Bokkilden her.

Ønsker deg som er innom en riktig god og fredfull jul!

Juleklem

Finnskogmarked 4. og 5. desember

Velkommen til Finnskogjul på Finnskogen Kro og Motell lørdag 4. desember og søndag 5. desember. Kom i riktig førjulsstemning med flotte julegaver som honning, kaker, bøker om Finnskogen, strikk, dreide tregjenstander, juletrær med mer. Det er også salg av finnskoggløgg. Finnskogjul er et arrangement i samarbeid med Finnskogen Natur og kulturpark og Finnskogen Kro og Motell på Svullrya i Finnskogen!

Velkommen til julestemning på Finnskogen!

Juleklem

Hjemmebakt julekake med honning!

Jeg er glad i førjulstiden.  Det er tiden for å tenne lys, fyre i peisen og vente på julen. I dag har jeg bakt julekake med spelt og honning. Kanskje noe for deg også? Tåler du ikke melk og mel, bytt det ut med glutenfritt mel og laktosefri melk.  Her har du min oppskrift på julekake:

Sivs julekake

1,5 dl lettmelk

1,5 dl vann

75 g smør

1/2 pakke tørrgjær

500 g spelt

1 ss honning

50 g sukker

1 ts kardemomme

1 egg

2 små esker rosiner (80g)

1 egg pensling

Slik gjør du det:

Smelt smør og tilsett melk og vann til den blir fingervarm, 37C og hell den i bakebollen. Rør forsiktig inn gjær til det er helt oppløst. Tilsett mel, sukker, honning, egg, rosiner, kardemomme og salt.  Rør alt sammen til en løs deig.  Dekk bollen med et kjøkkenåndkle og la den heve 1 time. Elt deigen lett sammen og form til en rund kake. Legg kaken på et stekebrett kledd med bakepapir og dekk den med et kjøkkenhåndkle og la den heve 1 time.  Sett kaken midt i ovnen. Stekes på 175 grader i ca 30 minutter. Avkjøl på rist. Nyt hjemmebakt og nystekt julekake med smør og brunost! Flere oppskrifter på julebakst finner du her: God førjulstid!

klem

Julegavetips!

Det nærmer seg jul og tid for å tenke julegaver. Kanskje denne boken Demens - Den nye folkesykdommen er noe for deg? Du finner den i din lokale bokhandel eller bestill på nett hos Bokkilden.  Boken gir blant annet informasjon om ulike demenssykdommer, hvordan leve med sykdommen, hvordan være pårørende og kosthold. Mer informasjon om Demens finner du på siden til Nasjonalforeningen her.


klem

Hjemmebakt Emmerbrød!

Er du glad i hjemmebakt brød, kanskje mitt Emmerbrød er noe for deg? Jeg er glad i å bake og elsker duften av nybakt brød. Her har du min oppskrift:

Sivs Emmerbrød

3,5 dl vann

1/2 pakke tørrgjær

2 dl fint sammalt Emmer

2 dl grov sammalt Emmer

4 dl siktet Emmer

1 ss honning

1ts havsalt

Slik gjør du det:

Løs opp gjær i lunkent vann og tilsett honning og havsalt. Tilsett så mel til det blir en løs deig og la det hele heve i 1 time, til den er dobbel størrelse. Så elter du deigen til den er fast og fin og legger den i en brødform eller som jeg har gjort på bakepapir i en langpanne. La den så heve en 1 time til.

Jeg har penslet med vann og strødd litt grovt sammalt over rett før den gikk inn i stekeovnen.  Stekes på 200 grader i ca 45 minutter.  Nystekt brød smaker nydelig med honning eller som tilbehør til suppe med smør på. Honning gir brødet en nydelig smak og god holdbarhet. Håper det smaker! 

klem

Julemarked - Lundersæter Husflidslag

Endelig er det november og tid for julemarked igjen! Jeg kommer på Julemarkedet til Lundersæter Husflidslag søndag 7. november fra kl. 12 til 16. Velkommen til et koselig lokalt julemarked med salgsboder med honning, aroniasaft, julebakst, strikk og håndlagde kremer for å nevne noe.

Se mer info på deres FB side her. Dette julemarkedet har nydelige julegaver for liten og stor og perfekte til adventskos og julefeiringen. Velkommen til Lundersæter Husflidslag ved Lundersæter Samfunnshus - Hjerte for Finnskogen!

klem