Sommersalat

Minstejenta i huset er veldig glad i potet og synes kokt potet med meierismør er himmelsk! Så nå skal jeg prøve meg ut på denne fristende potetsalaten i helgen. Denne retten består av kokte nypoteter, tomater og sukkererter. Enkle og gode ingredienser og med en klassisk olje&eddik dressing håper jeg salaten faller i smak! Oppskriften fant jeg i dag hos Frukt.no  Her har du oppskriften:

800 g små nypoteter

200 g sukkererter

5 stk plommetomat

2 ss hvitvinseddik eller balsamicoeddik

2ss dijonsennep

1 dl olivenolje

salt og nykvernet pepper

Skrubb potene godt og kok dem møre. Lag dressingen klar. Skjær sukkererter i mindre biter på langs og del tomatene i grove biter. Hell over dressingen og vips har du en nydelig sommersalat:-) Takknemlig for tips til gode potetretter:-)

Sommerklem